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12 septembre 2015 : cours de cuisine par Andrée Rosier « autour de la tomate»
Meilleure ouvrier de France, Chef étoilée du restaurant les Rosiers à Biarritz, Andrée Rosier donne également des cours de cuisine en tant que Chef du samedi à Essor Anglet. Le samedi 12 septembre au...
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Recettes de verrines et tapas pour l’apéro
Et si on changeait des cacahuètes pour l’apéro ? On fait le plein d’idées recettes de verrines et de tapas avec le Chef Christophe Le Borgne ! Endives au fromage et aux raisins 2 endives jaunes 2...
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Les recettes de fraises de Christophe Grosjean
Les fraises en mode salé-sucré, en macarons ou en décoction, ça vous tente ? Découvrez les 3 recettes à de fraises de Christophe Grosjean, Chef du samedi à Essor Anglet ! Recette de foie gras mi-cuit...
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Top 10 de la cuisine au chalumeau
La cuisine au chalumeau permet de dorer et de caraméliser seulement la surface d’une préparation sans en réchauffer l’intérieur. C’est l’accessoire de cuisson ultime, l’ustensile de cuisine des...
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19 septembre 2015 : cours de cuisine par Patrice Demangel «le homard breton»
Les cours de cuisine de Patrice Demangel, vous connaissez ? Longtemps Chef de cuisine du Sofitel Miramar de Biarritz, auteur du livre Légères Gourmandises, Patrice Demangel est le spécialiste de la...
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Quelle matière choisir pour sa vaisselle ? La porcelaine !
Mises à part quelques exceptions (mélamine, bambous…), la plupart de la vaisselle est en céramique. La céramique est une technique générique de production qui désigne tout ce qui est fabriqué à partir...
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Pourquoi faut-il aérer le vin ?
Les carafes à vin servent à aérer le vin, à l’oxygéner. Mais en réalité, on carafe surtout les vins jeunes, pour les assouplir et leur permettre de donner le meilleur de leurs arômes, tout simplement....
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Recette de bar en croûte de sel marin et jeunes primeurs aux fines herbes
Aujourd’hui, on vous partage une recette de bar en croûte de sel marin aux petits légumes, concoctée par Patrice Demangel, le pro de la cuisine légère. Côté dressage, l’astuce, c’est de découpez le...
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Ravioles de crevettes à la coriandre fraîche et bouillon de coco, gingembre...
Le Chef Andrée Rosier, du restaurant étoilé Les Rosiers à Biarritz, vous propose sa recette de ravioles de crevettes à la coriandre fraîche, accompagnées de leur bouillon de coco, gingembre et...
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Cuisine : 10 bonnes raisons d’opter pour la fonte émaillée
La fonte émaillée en cuisine, c’est LA bonne astuce pour ne plus jamais rien rater. Top 10 des bonnes raisons pour y passer. 1. Dans une cocotte en fonte émaillée, les saveurs et la valeur...
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Cours de cuisine par Andrée Rosier : «la châtaigne» le 17 octobre 2015
Réserver le cours de cuisine par Andrée Rosier à Essor Anglet. Samedi 17 octobre, le Chef étoilé Andrée Rosier, du restaurant biarrot Les Rosiers, vous initie la châtaigne avec un cours de cuisine...
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Recette d’automne : filets de palombe et polenta aux cèpes, sauce sangria
Ca y’est, il fait bien froid. On peut manger en conséquence Christophe Le Borgne nous livre sa recette des filets de palombe et polenta aux cèpes… Sauce sangria ! Attention les papilles ! Filets de...
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Cours de cuisine par David Ibarboure : «Variation de cèpes du Pays» le 24...
Réserver le cours de cuisine par David Ibarboure à Essor Anglet. Samedi 24 octobre, de 10h à midi, David Ibarboure, Chef de Briketenia à Guéthary vous propose un nouveau cours de cuisine sur le thème...
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Un couteau à pain… Mais pas seulement !
Avec sa lame plus longue, son acier plus dur et ses dentelures, le couteau à pain porte sa raison d’être dans son nom, mais pas seulement. Car, oui, on peut couper bien d’autres choses que du pain avec...
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Cours de cuisine par Patrice Demangel : «Les Champignons sauvages» le 31...
Réserver le cours de cuisine de Patrice Demangel. Samedi 31 octobre de 10h à midi à Essor Anglet, le Chef Patrice Demangel vous propose un cours de cuisine sur le thème des Champignons sauvages,...
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Des pâtes fraîches à la maison !
Ça n’est pas si compliqué de faire ses pâtes à la maison… Et en plus d’être amusant, c’est assez rapide à faire. Pâtes fraîches maison : les ingrédients Des œufs, de la farine, du sel et un peu...
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Cours de cuisine par Christophe Grosjean : «Les cucurbitacées» le 7 novembre...
Réserver le cours de cuisine de Christophe Grosjean. Le samedi 7 novembre, à Essor Anglet de 10h à midi, le Chef Christophe Grosjean, du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz, vous propose un cours de...
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Oeuf parfait et râpé de truffe noire par David Ibarboure
« Puit de champignons, oeuf parfait et nuage de pomme de terre râpée de truffe noire »… Découvrez la recette étonnante de David Ibarboure, Chef de Briketenia à Guéthary et Chef du Samedi à Essor....
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Cours de cuisine par Christophe Grosjean : «Légumes d’automne» le 14 novembre...
Réserver le cours de cuisine de Christophe Grosjean. Les légumes d’automne sont à l’honneur du cours de cuisine de Christophe Grosjean, le Chef du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. Rendez-vous le...
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Cours de cuisine par Patrice Demangel : «La coquille Saint-Jacques» le 21...
Réserver le cours de cuisine de Patrice Demangel. Apprenez à cuisiner la coquille Saint-Jacques dans tous ses états, avec le Chef Patrice Demangel, spécialiste de la cuisine légère. Rendez-vous à Essor...
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